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金汤鱼的酸辣酱做法
1 、草鱼处理好 ，鱼的鱼肉切片 ，做法做法骨切块 ，大全大全用盐、酱黑家常酱黑家常料酒、鱼的鱼白胡椒粉、做法做法淀粉抓匀腌制20分钟 。2 、圆白菜撕块洗净 。
3、葱姜蒜切碎 。4 、锅内放油 ，放入葱姜蒜炒香。
5、放入圆白菜翻炒。6 、放入红酸汤翻炒 。
7 、加入水煮开。
8 、水开后放入腌制好的鱼煮熟 。
9、最后用适量盐和鸡精调味 ，滴入两三滴木姜子油即可 。
清道夫黑鱼正宗做法
1
黑鱼一条，买的时候 ，人家已经给处理好了 ，只需清洗干净 ，切断
2
洒上盐胡椒粉 ，料酒 ，腌制一会
3
炒锅热油，放入剁椒酱炒香 ，在放入葱姜蒜 ，加一点水炒一会
4
在加入一大碗水 ，放一点盐 ，生抽，烧开 ，
5
把鱼放入 ，用勺子不停的舀起鱼汤浇到鱼身上
6
大约半小时 ，鱼汤变得浓稠 ，就可以出锅了 ，出锅后洒上葱丝红椒丝点缀
黑魚的做法
食材用料 ：黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙 、黄酒3汤匙 、白糖1汤匙 、大葱30克 、酱油2茶匙 、米醋1茶匙 、生姜20克 、胡椒粉1/4茶匙 、味精1/4茶匙 。
菜谱做法 ：去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净 。大蒜瓣洗净，大葱切段 ，生姜切片。将黑鱼切成8厘米左右的小段 ，再将黑鱼段中间轻轻再划2刀 ，加入1茶匙盐 ，涂抹均匀 。再加入胡椒粉 、味精 、1汤匙黄酒 ，用手抓匀 ，腌制30分钟入味 。用厨纸吸去鱼段表面的水分 。锅烧热 ，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段 。中火煎至两面金黄金黄盛出 ，另起油锅 ，放入葱姜蒜 ，炒至蒜瓣微黄 ，放入煎好的鱼段 ，加入剩余的黄酒 、米醋 、酱油 、盐1茶匙、白糖 ，再放入适量的水大火烧开 。转中火加盖炖煮10分钟 ，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。
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